Fais-toi plaisir avec la recette Cheesecake citron et kumquats confits

Le moment parfait pour croquer dans une douceur citronnée

Prêt à te régaler ? C’est le printemps, le moment idéal pour déguster une crème blanche et acidulée ! Les journées s’allongent, le soleil brille plus fort, et ça donne envie de nouvelles saveurs. Un cheesecake citron et kumquats confits apporte une touche de fraîcheur qui, franchement, fait du bien. Qui peut dire non à ce combo sucré-acidulé ?

Les kumquats, ces petites merveilles pleines de peps, sont à leur meilleur en plein hiver, mais pourquoi ne pas les ajouter à un dessert l’été venu ? C’est le pêché mignon à partager lors d’un barbecue entre amis ou d’un pic-nic au parc. Un vrai bonheur pour les papilles en mode fiesta !

Et puis, entre nous, la saison des agrumes, c’est l’opportunité rêvée pour faire le plein de vitamine C. Un cheesecake au citron, c’est une explosion de fraîcheur qui illumine le moral. À chaque bouchée, tu sentiras cette bonne humeur qui s’installe ! Qui pourrait résister à ça ?

Cheesecake citron et kumquats confits

Un cheesecake frais et acidulé, avec une touche sucrée apportée par les kumquats confits. Un vrai délice !

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps total 2 heures h 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Internationale

Portions 4

Calories 650 kcal

Equipment

• Moule à cheesecake Pour donner la forme parfaite à ton cheesecake
• Fouet Pour bien mélanger tous les ingrédients

Ingrédients

  

Cheesecake

• 500 g Fromage frais Type Philadelphia
• 150 g Sucre Pour sucrer la préparation
• 3 unités Oeufs Pour lier la préparation
• 3 cuillères à soupe Jus de citron Pour le goût acidulé

Kumquats confits

• 250 g Kumquats Pour la touche sucrée
• 200 g Sucre Pour confire les kumquats
• 500 ml Eau Pour la préparation des kumquats confits

Instructions

 

Préparation du cheesecake

• Dans un saladier, mélange le fromage frais, le sucre, les oeufs et le jus de citron.
• Verse la préparation dans ton moule à cheesecake.
• Enfourne pour 2 heures à 150°C.

Préparation des kumquats confits

• Dans une casserole, porte à ébullition l'eau et le sucre.
• Ajoute les kumquats et laisse confire pendant 1 heure à feu doux.
• Laisse refroidir les kumquats dans le sirop.

Assemblage

• Une fois le cheesecake et les kumquats refroidis, dispose les kumquats sur le cheesecake.
• Réserve au frigo avant de servir.

Notes

Tu peux servir ce cheesecake avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise !

Keyword Cheesecake, Citron, Confits, Kumquats, Sucré-salé

Que servir avec ta douceur au citron ?

Pour accompagner cette petite merveille acidulée, rien de tel qu’une touche de fraîcheur. Une salade de fruits colorée, avec des morceaux de mangue et de fraises, c’est juste parfait. Les saveurs se marient à la perfection et apportent un joli contraste au cheesecake. Et si tu veux vraiment impressionner, ajoute quelques feuilles de menthe pour le petit twist qui fait toute la différence.

Une boule de glace à la vanille ou au yaourt est aussi une super idée. Le crémeux de la glace complète parfaitement l’onctuosité du cheesecake. Pense à la servir à côté, comme ça, chacun peut se servir à sa guise. En plus, la douceur de la glace adoucit le punch du citron.

Et n’oublie pas les éclats de noix de pécan ou d’amandes grillées pour ajouter un croquant irrésistible. Ça donne du relief à chaque bouchée ! Au final, mélange de textures et de goûts, c’est la clé pour un dessert qui déchire tout.

Les astuces de chef pour épater la galerie !

Réaliser un cheesecake parfait, c’est tout un art. Une bonne astuce, c’est de sortir le cream cheese du frigo un peu avant de l’utiliser. Ça t’évitera d’avoir des grumeaux dans ta préparation et cela permettra d’obtenir une texture bien lisse et crémeuse.

Fais attention à ne pas trop battre ta préparation après avoir ajouté les œufs. Juste assez pour les incorporer. Trop mixer, et ton cheesecake risque de craquer en cuisant. Laisse aussi ton gâteau refroidir lentement dans le four éteint après la cuisson, ça évite les fissures.

Pour une explosion de saveurs, envisage d’ajouter un zeste de citron vert à la préparation. Ça rehausse le goût du citron et ajoute une touche de peps.

Les atouts de ton cheesecake citron et kumquats confits

Ce cheesecake au citron et kumquats confits, c’est pas qu’un petit dessert qui fait plaisir, c’est aussi plein de bienfaits ! Avec sa saveur piquante et sucrée, il apporte une vraie touche de bonheur dans ton assiette. Découvre tous les nutriments et vitamines que tu te fiches pas trop à chaque bouchée.